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宜昌餐饮团购成交额近8000万

发布日期:2018-9-10 上午 02:24:23 浏览:39

核心提示

网上可以购物,你不用去商场;网上可以看电影,你不用去影院,网上可以订餐,但你能去网上吃饭吗?不能!所以,当不少实体店受电商冲击时,餐饮业不仅没受影响,还充受了互联网带来的便捷。近年来,餐饮业与电商的融合,改变了餐饮业生存形态,团购营销为餐饮业所青睐。“团800”数据显示,今年前三季度,宜昌餐饮类团购成交额近8000万元,同比增长近1倍。其中,参团人数近150万人次,在售团单达7300期,客单价平均49.6元/单。

40的消费者来自团购

如今,先上网团购、后预订、再吃饭的人越来越多,在线上“团餐”的方式也逐渐成为消费者的就餐习惯。对于商家而言,除了增加人气,也带动了销售。

万达“三川麻辣风”门店经理杜李斌告诉记者,参加团购的目的主要是为了吸引人气,消费者通过团购就餐后对门店进行点评,好的评价也给店铺起到了宣传作用。杜李斌表示,加入团购以后,能明显感觉到客源多了。“而且有些通过团购来的顾客,进店后还会顺便买些其它菜品”,杜李斌说,这样就带动了门店整体销量和毛利的提升。

据杜李斌介绍,目前店内40以上的消费者来自于团购网站,主要集中在大众点评网、拉手网及美团网。“上周店内做活动,一天就有126单销售来自于团购网站”,杜立斌说,我们店总共是50多桌,100多单相当于每桌都翻了一次台。

而在“麻辣小屋自助火锅店”,该店工作人员田丽告诉记者,通过团购的营销模式,在一定程度上也改变了线下餐饮低迷的现状。

有些餐饮店消费水平较高,但通过线上团购的方式,吸引了年轻顾客到店内体验,通过走量来保证盈利。“像我们门店,通过团购来的消费者就占到了40左右”,田丽说,而且还在呈上升的趋势。

35岁以下顾客成团购主力

团购的兴起,也改变了市民的就餐习惯。记者昨日采访了近20位市民,超半数市民表示曾有过网上团购餐劵的经历,他们的年龄主要集中在35岁以下。而价格实惠是消费者首要考虑的购餐原因之一。

30岁市民岳珊告诉记者,刚开始团购餐劵一方面是因为团购活动促销力度很大,相比直接进店消费,团购价格更实惠一些;而另一个原因则是因为进入互联网时代,年轻人都非常愿意和喜欢通过互联网尝试新东西,“而到了后来,则成了一种习惯”。

20岁的大学生王艳丽表示,每次和同学聚餐,肯定会先上网看看,“如果是吃自助,200会选择团购”。随行的另一位同学表示,自助和西餐是团购首要考虑的。家常菜一般会在学校周边去吃,不会考虑团购。“因为家常菜好多团购的套餐有些菜都不好,所以会先看清楚再团”,该同学说。

今年团购在售单数同比增长

随着团购消费的不断上涨,团购网站的餐饮类团购单数也在不断增加。团800数据显示,今年第一季度,宜昌餐饮类在售团单数只有3900期,第二季增加至5700期,而到了第三季度则增加到了7300期。

除了消费单数的增加之外,记者登录各大团购网站发现,如今美食类团购细分更为详细,不仅按菜系分有东北菜、云贵菜、川湘菜等,还根据餐饮类型分为自助餐、西餐、火锅等。

记者登录某团购网站看到,该网站团购最多的餐饮店从开团至今已销售217716单。“三川麻辣风”门店经理杜李斌告诉记者,其实餐饮业的改变,团购只是开端,未来市民可通过网上点餐,进店直接享用,“可省去不少等餐的时间”,杜李斌说。

餐饮服务升级才是最终目的

对于电商对餐饮行业带来的变化,宜昌市烹饪协会会长吴赤峰表示,团购在给商家带来大量人气的同时,也带来了大量的有效信息,商家可从顾客的反馈信息中及时获取对相关菜品的评价,有利于商家对菜品进行改进。

对于传统餐饮企业来说,电子商务不仅仅是一时的“抢客工具”,借助网络平台摸清消费群体底牌,最终实现服务升级才是目的。“例如,将网络潜在用户升级为会员,对会员体系进行进一步提升等等,这些问题也是传统餐饮与电子商务行业结合下一步需要解决的问题。”吴赤峰说,如果运用得当,网络资源完全可以为餐饮企业的线下服务所用,客户得到了实惠,企业也节省了费用。

吴赤峰表示,餐饮业加入电商平台是一种发展趋势,“目前整个还正在探索当中,未来服务将更为完善,也将实现更多的功能,比如网上点餐等。”

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